麻辣炝土豆丝
| 这是我家的保留菜，老公每每提到我的拿手菜，就是这道，颇为称赞~~爱吃麻辣味的一定要试，麻辣+酸超级过瘾，也超级下饭，而且是凉拌的爽口极了！这道菜做了下酒菜，很赞！！！爽口而且麻辣感十足配酒确实不错，拌来一大盆大家都抢光！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，香油适量，辣椒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒切成丝备用 |
 | 2.土豆洗净去皮，擦成丝 |
 | 3.干辣椒煎成段，花椒放到一个小网里 |
 | 4.土豆丝在热水里焯熟 |
 | 5.捞到盆里过凉 |
 | 6.烧一些热油，浇到辣椒和花椒上做成麻辣油 |
 | 7.土豆丝和辣椒加盐和匀 |
 | 8.把花椒不要，倒入带辣椒的麻辣油和匀 |
 | 9.再加入香油和醋和匀 |
 | 10.装盘即可 |
【麻辣炝土豆丝做法小贴士】
| 1.花椒和辣椒分开放，花椒如果入到土豆丝里比较不好挑出来 2.土豆丝不要焯的过烂，保持脆感 |
