麻辣龙虾
| 夏天龙虾季 朋友聚餐饭桌上不可缺少的，加上冰凉的啤酒。 饭店一份小龙虾至少88还不够两个人吃的，自己在家做卫生环保 而且乐趣无穷。 |
【食材与调料】
【主料】龙虾500g |
| 【辅料】生姜 大蒜 干辣椒 小青椒 花椒 豆瓣酱 料酒 生抽适量 |
【制作步骤】
| 1.龙虾最好是选青壳的，回来泡着一次次换掉水，可以加入少许的盐泡一个下午 然后用刷子清洗龙虾。 | 2.清洗干净后捞出，锅里加入水 能够覆盖龙虾，两分钟灼水 捞出龙虾，清洗掉泡沫。 | 3.锅烧热加入油 干辣椒 花椒 生姜 炸出香味 然后加入豆瓣酱跟大蒜辦暴炒出香味。 | 4.龙虾倒入锅里一起暴炒，然后加入料酒 生抽 小青椒 继续炒至入味 最后加入水，不要漫过龙虾。 大火烧五分钟改小火炖二十分钟 汤汁收浓表面加入大葱就可以装盘了。 |
【麻辣龙虾做法小贴士】
| 小贴士很多人做龙虾之前会把尾部的筋抽掉，其实可以不要抽，因为先前抽掉 虾尾的肉就失去了嚼劲口感不会那么好，你可以吃的时候拨开在抽掉。 |
