麻辣龙虾

01-09 投稿:安然1993
夏天龙虾季 朋友聚餐饭桌上不可缺少的,加上冰凉的啤酒。 饭店一份小龙虾至少88还不够两个人吃的,自己在家做卫生环保 而且乐趣无穷。

【食材与调料】

【主料】龙虾500g
【辅料】生姜 大蒜 干辣椒 小青椒 花椒 豆瓣酱 料酒 生抽适量

【制作步骤】
1.龙虾最好是选青壳的,回来泡着一次次换掉水,可以加入少许的盐泡一个下午 然后用刷子清洗龙虾。
2.清洗干净后捞出,锅里加入水 能够覆盖龙虾,两分钟灼水 捞出龙虾,清洗掉泡沫。
3.锅烧热加入油 干辣椒 花椒 生姜 炸出香味 然后加入豆瓣酱跟大蒜辦暴炒出香味。
4.龙虾倒入锅里一起暴炒,然后加入料酒 生抽 小青椒 继续炒至入味 最后加入水,不要漫过龙虾。 大火烧五分钟改小火炖二十分钟 汤汁收浓表面加入大葱就可以装盘了。

【麻辣龙虾做法小贴士】
小贴士很多人做龙虾之前会把尾部的筋抽掉,其实可以不要抽,因为先前抽掉 虾尾的肉就失去了嚼劲口感不会那么好,你可以吃的时候拨开在抽掉。

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