麻辣鸡肉串
| 这几天天气太热了,尽量在屋里呆着。如果再配点红辣椒,黄辣椒会好看些的,不过本着天热不出门，就地取材的原则,就青椒凑和,凑合吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉2块 |
| 【辅料】辣椒粉2小匙，花椒油0.5大匙，盐0.5小匙，糖0.25小匙，淀粉1小匙，料酒1-2小匙，灯笼椒2个，芝麻适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉切丁,加入辣椒粉,芝麻油,盐,糖,料酒,淀粉拌均,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏腌1个小时以上；(没有花椒油,可以放适量花椒粉,再放1大勺植物油) |
 | 2.灯笼椒切块,用竹签将腌好的鸡肉和切好的辣椒块间隔串起来,刷一层植物油； |
 | 3.如果有大小合适的烤盘,可以在烤盘里垫上锡纸,把鸡肉串架在烤盘上也可以直接放烤网上,下层放一个垫好锡纸的烤盘；（垫锡纸是为了避免汁水和油直接滴到烤盘上,非常不好洗) | 4.烤箱预热190度,烤箱中上层,8分钟,翻面,再8分钟；(烤制时间可根据鸡肉丁大小自行调节) |
 | 5.出炉,装盘,撒上芝麻即可。 |
【麻辣鸡肉串做法小贴士】
