麻辣鸡丁
| 这道菜非常的可口，辣辣的鸡脯肉很滑口。加上有黄瓜，也不会觉得油腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脯肉1块 |
| 【辅料】黄瓜1根，红椒1棵，葱白2棵 |
【制作步骤】
 | 1.材料鸡脯肉1块，黄瓜1根，红椒1个，葱白2根，干辣椒5根，花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减） |
 | 2.鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右。 |
 | 3.黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁。 |
 | 4.调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用。 因为待会儿咱们要快炒，所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度。 |
 | 5.锅中倒适量油，油热后，下入鸡丁，滑炒2-3分钟（边炒边用筷子将鸡丁拨散），至鸡丁变色，散开即可盛起。 |
 | 6.用锅中底油，下入红椒丁，干辣椒丁，花椒爆香 下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀。 下入鸡丁，倒入芡汁，翻炒均匀。 不停翻炒，以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。 |
【麻辣鸡丁做法小贴士】
| 小贴士注意。在翻炒鸡丁的时候一定要一边炒一边用筷子播散 |
