麻辣鸡翅香锅的做法,怎么做麻辣鸡翅香锅好吃,做麻辣鸡翅香锅需要哪些食材?-优卡食谱网

今天就给大家推荐一款少油版的“麻辣鸡翅香锅”。鸡翅是很美味的一种食材，也是我们餐桌上常见的美食，很多人都爱吃，鸡翅的做法很多，可乐鸡翅、香辣鸡翅、烤鸡翅等等，而今天的麻辣鸡翅锅我们只用到少量的油，甚至炒豆瓣酱时可以不把油（只利用锅中的底油或者豆瓣酱中的油份），再搭配上素菜，焦香软糯的土豆片，用花椒、干红椒、八角、料酒、糖等调味料做一锅出的口味咸鲜、焦香酥嫩、麻辣适口，很过瘾的一道配酒美味。看着这么一锅鲜香入味的美食，是不是想来上一杯呢？

【食材与调料】

【主料】鸡翅8-10，土豆2个，花生米1把，红干辣椒1小碗，花椒1小勺

【辅料】豆瓣酱2勺，葱姜蒜各几片，八角2个，桂片1片，香叶2片，料酒2勺，酱油1勺，糖2小勺，油盐适量

【制作步骤】

	1.准备好原材料；
	2.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，
	3.放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；
	4.捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；
	5.煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；
	6.这时你会发现锅中还有少许油，将土豆片平铺在锅底，也将两面煎至金黄后盛出；
	7.烧热锅，放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；
	8.再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；
	9.下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；
	10.倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；
	11.加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；
	12.盛入锅中
	13.出锅后撒上些熟花生米即可。