麻酱小花卷
| 1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值； 2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血； 4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落； 5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用； 6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。 看看麻酱的这么多功效，多吃对身体很有益。我的、做面食，都是和妈妈学来的，记得小时候，看着面卷在妈妈手里几下反转就成了漂亮的花卷，特别的好奇，后来妈妈就教给我动手卷，原来很简单 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉800g，酵母粉8g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.温水，40度，加安琪酵母8克，加进面粉和匀，酵母和面粉比例约1：100，盖上湿布，醒发 |
 | 2.发得时间久了点，有点气泡，不过没关系，揉出气泡再做就好 |
 | 3.揉出气泡面，擀成大片，放麻酱，少许盐，抹匀 |
 | 4.卷好，切分开小段 |
 | 5.这么竖着拧2下，就是这样的小花卷 |
 | 6.折一下，再两边卷就成这样的花卷 |
 | 7.还留下2个没卷，就成了年轮状花卷，醒20分钟，全部放进蒸锅里，冷水开始，开锅后15分钟即熟 |
 | 8.看看，蒸熟的小花卷们 |
【麻酱小花卷做法小贴士】
| 发面酵母比例，基本是100克面粉，1克酵母，冬天就放多点，放温暖地方醒发再做，发面出来更松软。 |
