麻酱酥饼
| 早餐吃什么？一到公休日就会想着如何给先生、儿子做喜欢的早餐。一般做面食是最多的，而各种的饼又是首选。因为先生爱吃饼，而且做饼相对简单快捷一些。制作时，面讲究软，层讲究多，可是经常是饼做出来后，层次都压死了。后来在电视上看到介绍一种小窍门，说是饼在擀制时不要反复的推拉，适宜的力量，几下将饼擀到合适的大小，烙好后将饼摔打几下，弄蓬松，这样层次就出来了。这次制作的麻酱饼就是借鉴了这种小窍门，确实是好多的层呀。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.用温水将面粉和成较软的面团，盖上湿布饧制30分钟以上 |
 | 2.将饧好的面团擀成薄片，撒上盐，铺匀 |
 | 3.上面涂抹上用油调好的麻酱，尽量涂抹均匀 |
 | 4.从一头慢慢卷起 |
 | 5.切成合适的大小剂子 |
 | 6.将面团两头捏合后转圆，饧制15分钟 |
 | 7.擀成饼坯 |
 | 8.电饼铛预热后放入饼坯烙制 |
 | 9.一面变色后翻面烙制另一面，全部变成金黄色后即可出锅 |
 | 10.香酥的麻酱饼可以享用啦 |
【麻酱酥饼做法小贴士】
| 小贴士面团在和好后和制作时要多饧制，使得面团松弛，口感更佳。 擀制饼坯时不要反复推拉，以免层次被压死。 |
