麻酱拌茄子的做法,怎么做麻酱拌茄子好吃,做麻酱拌茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

麻酱拌茄子--是一道简单又营养、促进食欲的家常菜，味道香喷喷的哦！此菜清热解暑、抗衰老、补肾、润五脏、润燥滑肠、还有乌发作用。茄子的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子有降低胆固醇保护心血管的作用，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。茄子有清热解暑的作用，对于容易长痱子、生疮疖的人、尤为适宜。芝麻酱，我们都吃过，味道特别的香，很容易就能够引起人的食欲哦。而且芝麻酱不仅味道好，还具有很高的营养价值，是人们进行养生保健的一个不错选择。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用，常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

【食材与调料】

【主料】茄子4根

【辅料】芝麻酱15g，蒜2瓣，香油3ml，精盐适量，味精1g，米醋3ml，葱适量

【制作步骤】

	1.准备嫩茄子，洗净去蒂。
	2.茄子削去皮，切成小长方条，浸在凉水中，撒上少许盐，泡去茄褐色。
	3.芝麻酱放在小碗内。
	4.先放少许凉开水搅拌，边搅拌，边一点点加入凉开水，搅拌成稀糊状。
	5.小葱叶切碎，蒜瓣切碎末。
	6.将茄子条，放入盘子内，放入锅内，隔水蒸熟，蒸熟后取出，凉凉备用。
	7.凉后的茄条，放上蒜末，调入盐。
	8.调入味精。
	9.调入香油。
	10.调入米醋。
	11.最后淋上稀释好的芝麻酱。
	12.搅拌均匀即可。
	13.夏天小拌菜--麻酱拌茄子，清淡适口、味美、爽口、开胃消食。