玛格丽特小饼干
| 早就想学着做饼干了，只是一直没有机会，现在有了一点时间正好可以跟好豆的老师们学做饼干啦，真是太棒了，原来以为很复杂好难学的，现在的第一课觉得很易做的，做出来的口感也还可以。谢谢好豆六月课堂，谢谢老师，没想到第一次做也来女儿就说好吃，跟卖的一个味道，说的我心里美美的，下一步再开始学做那款戚风，那个也是俺梦中所想学的哦。希望老师们多多指教哦。 |
【食材与调料】
【主料】无盐黄油40g，玉米淀粉40g，低筋面粉40g |
| 【辅料】蛋黄1个 ，盐适量，糖25g |
【制作步骤】
 | 1.40克黄油隔水融化 |
 | 2.加入25克绵砂糖和0.5克盐（1小勺），并倒入40克玉米粉和40克低筋粉 |
 | 3.备一个蛋黄 |
 | 4.倒入过筛的1个熟蛋黄细末，搅拌均匀 |
 | 5.揉成光滑面团。冷藏20分钟 |
 | 6.分成等大的若干小粒，并揉成小圆球 |
 | 7.摆在烤盘上 |
 | 8.用拇指压出花纹 |
 | 9.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可 |
 | 10.出炉！冷却后可以打包封存慢慢来吃 |
【玛格丽特小饼干做法小贴士】
| 小贴士1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。 2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。 不好意思，这些全是跟老师学的，所以现在也是在学舌啦 |
