玛格丽特饼干
| 好久都没有做这款小饼干了：玛格丽特一个浪漫的传说，全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。确实是因为儿子最近不好好吃饭，一到饭桌上他就不张嘴了，但是牛奶零食吃的却停不了嘴，怎么喂怎么打就是不好好吃，所以只能尽量多做点适合他的饼干了，让他饿的时候能垫下肚子！这款玛格丽特就是最好的零食了，加入营养丰富的蛋黄，格外的生粉也让饼干更加的酥，真正入口即化的酥松感觉！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g |
| 【辅料】玉米淀粉100g，熟蛋黄2个，白糖60g，黄油100g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需材料 |
 | 2.鸡蛋冷水下锅煮熟 |
 | 3.取出蛋黄用勺子压碎碾成茸 |
 | 4.黄油在室温下软化，用打蛋器搅打至颜色变浅体积蓬胀 |
 | 5.把蛋黄茸放入黄油中 |
 | 6.手打蛋器拌均匀 |
 | 7.面粉和玉米淀粉混合过筛 |
 | 8.用刮板把粉类和黄油混合 |
 | 9.捏成一个饼干面团，放入冰箱冷藏30分钟 |
 | 10.取出后回温几分钟把面团分成小份揉圆，依次排在烤盘中 |
 | 11.用大拇指在球上轻轻压一下，让旁边自然裂开 |
 | 12.烤箱提前预热，入170度的烤箱120分钟左右出炉 |
 | 13.刚烤好的饼干是软的，放凉后变硬至酥脆，密封保存 |
【玛格丽特饼干做法小贴士】
| 鸡蛋要多煮一会，蛋黄要熟透稍老一点的才好； 黄油提前软化才好打发； 面团只要成形即可，不要过份的去揉。 |
