绿叶银丝春卷
| 在中央台《天天饮食》里学了这道既是菜也可做主食的这道菜品，当做早饭给皮爸吃了，吃了就上瘾了。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜30g，绿豆芽100g，鸡蛋100g，剁辣椒15g，馄饨皮150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精5g |
【制作步骤】
 | 1.备好原料。 |
 | 2.鸡蛋打散加入少量的盐和一个整蛋壳量的水。韭菜切段。 |
 | 3.锅里入油烧热加入自制的剁辣椒。 |
 | 4.入韭菜翻炒。 |
 | 5.下入绿豆芽，翻炒几下后入盐和鸡精。 |
 | 6.盛出盘中待用。 |
 | 7.春卷皮摊开，夹点炒好的菜。 |
 | 8.图中所示，上下对折，左右可不折。 |
 | 9.双面滚蛋液。 |
 | 10.平底锅中倒入中等量的油，热后码入滚好蛋液的春卷。 |
 | 11.煎至双面焦黄，最后剩下的蛋液也别浪费了，淋在春卷上。 |
【绿叶银丝春卷做法小贴士】
| 1、包春卷时不用担心会漏馅，鸡蛋液有非常好的粘性。 2、滚蛋液时，万不可置入蛋液里太久，春卷皮会粘在盘底。 3、可依个人口味，加入各种菜，就成了各种卷。 |
