绿豆沙南瓜包
| 面团分量除了做这个包还做了一个土司 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉350g，细砂糖9g，酵母2g，鲜奶117g，淡奶油106g，蛋白22g，黄油8g，中粉70g |
| 【辅料】蛋白24g，细砂糖36g，盐2g，酵母2g，奶粉20g，黄油15g，绿豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料揉至成团，直接送冰箱冷藏18小时。发好的主料加入蒸好的南瓜泥和辅料中除黄油和豆沙以外材料揉至有Q性，加入黄油，揉至光滑有膜。 发酵30min。 取379g面团平均分成9份，滚圆，松弛15min 用手压成饼，包入豆沙馅。封口朝下。 |
 | 2.最后发酵至2倍大，表面刷蛋液。 |
 | 3.烤箱中下层180度15min。 |
【绿豆沙南瓜包做法小贴士】
| 注意蒸好的南瓜泥如果比较湿就适当减少液体材料的量。 |
