绿豆糕的做法,怎么做绿豆糕好吃,做绿豆糕需要哪些食材?-优卡食谱网

绿豆糕是一款传统糕点，做法简单，绿豆有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效，所以绿豆糕是夏天常吃的消暑小吃，它口感清香绵软不粘牙特别适合老人和孩子食用。

【食材与调料】

【主料】去皮绿豆250g

【辅料】油适量，盐适量，玉米油90g，白糖90g，麦芽糖50g

【制作步骤】

	1.去皮绿豆淘洗干净，放水里泡发6小时。
	2.把泡发的绿豆放入高压锅里压25分钟。
	3.高压好的绿豆取出来备用。
	4.取一口炒锅，放入玉米油。
	5.把绿豆放入炒锅里中小火不断翻炒。
	6.中途加入麦芽糖翻炒均匀。
	7.放入适量的白糖继续翻炒。
	8.没炒干水分的绿豆糕成糊状，会粘在铲子上。水分快炒干时改小火翻炒。
	9.直炒到绿豆糕不会粘在铲子上，能捏成团的状态就可以关火。
	10.炒好的绿豆糕稍放凉后，平分成若干小份。我分每份50克。
	11.用模具压出喜欢的形状就可以装盘食用，密封冷藏保存可以留三天左右。