绿豆糕
| 中秋前又开始各种见了除了月饼，各种各样的应景糕饼不可缺所以我也不能例外跟着部队走.......哈 |
【食材与调料】
【主料】绿豆250g，玉米油80g，白砂糖4匙，面粉50g |
| 【辅料】炼乳50g |
【制作步骤】
 | 1.做前 提前一晚泡发绿豆，建议最好直接买去皮的绿豆 |
 | 2.泡发后去皮，各种辛苦。去皮是一个痛苦的过程.....250g绿豆泡好去皮，估计也有500g。这个是我估计的... |
 | 3.加少许的水，高压锅压一下。响气大概1分钟关火，自然冷却开盖 |
 | 4.加少许水放入料理机打成糊，【很多人选择直接用蒸，然后捣碎捣糊。这个是一个简便的方法，但是了绝对没有熬煮做的好吃】 |
 | 5.不粘锅中加入少许的玉米油，倒入绿豆糊加入白砂糖、炼乳搅拌均匀。开始小火熬煮 |
 | 6.慢慢的搅，慢慢的搅.......小心火大糊了，感觉水分去的差不多了。我倒出把锅洗洗 |
 | 7.倒回锅继续熬煮，感觉干的时候加入30g的玉米油再次慢慢的搅 |
 | 8.还是慢慢的翻，感觉有点不好熬制又加了20g玉米油。直至在锅中能成团 |
 | 9.倒出晾下，至手温.... |
 | 10.为防止入模会粘手，倒点面粉稍微干炒一下。可不能加油炒哈..... |
 | 11.熟面粉倒出备用........ |
 | 12.我的模具是63g一个，可以一个一个称做。也可以全部分好再做，总的说按照你模具和习惯做 |
 | 13.如果怕粘可以在模具里轻微洒点熟面粉，如果不粘就不需要。在模底撒一点熟面粉，放置的时候比较好拿放。 |
 | 14.模具压一压紧，脱模即可。盖上放入冷藏数小时后食用....... |
 | 15.模具压一压紧，脱模即可。放入冷藏数小时后食用....... |
 | 16.美味 |
【绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士熬煮注意焦了 |
