绿茶酥
| 绿茶酥具有独特的浓郁茶香风味，甘厚醇和酥脆之特点，加入了红豆沙的馅芯，使绿茶酥更营养、健康、可口，我用玉米油替代猪油、黄油开酥，得到酥层的效果还是挺好的，取材方便，成本低，口感上皮酥微咸，馅芯甜糯，值得推荐给大家。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g，红豆沙馅330g |
| 【辅料】玉米油90g，精盐4g，绿茶粉3g，热水85g |
【制作步骤】
 | 1.油皮面：中粉150G，盐4G，玉米油40G，热水60G和成油皮面团，要多揉一会至面团光滑后醒30分钟。 油酥面：低粉100G，绿茶粉3G，玉米油50G，翻拌成均匀的油酥面团醒30分钟。 馅料：红豆沙330克做成20个小球备用。 |
 | 2.将醒好的油皮面团按扁包入油酥面团 |
 | 3.捏合住 |
 | 4.包好油酥的面团擀成长方形，两边向中间对折，再从中线对折（象叠被子） |
 | 5.叠好后再擀成长方形，重复上面的叠法一次。 叠好后醒一会儿使面团松驰 |
 | 6.松驰好后，擀成长方形片，厚约3-4MM |
 | 7.由上至下卷成圆柱形的面卷 |
 | 8.切成20个小剂子，端面向上，按扁后擀成薄片，将红豆沙包入，收口向下摆盘。 |
 | 9.烤箱预热180度，上下火，中层烤25至27分钟就烤好了。 取出后晾凉，一道美味的绿茶酥就完成了。 |
【绿茶酥做法小贴士】
| 植物油制作酥点得到酥层的效果还是挺好的，避免了猪油，黄油制作酥点中高热量高脂肪摄入。取材方便，成本低，更健康。口感上皮酥微咸，馅芯甜糯，值得推荐给大家。 |
