罗曼曲奇
| 罗曼咖啡曲奇属于糕点/甜点，主要原料是白面、咖啡，口味甜，老少咸宜。 |
【食材与调料】
【主料】黄油35g |
| 【辅料】香草精1/4匙，牛奶1/2匙 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备。 |
 | 2.黄油切小块软化以后，加入糖。 |
 | 3.打发到体积膨松，颜色稍变浅 |
 | 4.分次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。 |
 | 5.咖啡粉用热牛奶溶解，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。 |
 | 6.继续搅拌均匀。 |
 | 7.低筋面粉与杏仁粉混合过筛倒入打好的咖啡黄油糊里。 |
 | 8.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。 |
 | 9.烤盘铺上油纸，烤箱预热190°，把面糊装进裱花袋。 |
 | 10.在烤盘里挤出曲奇花纹后入烤箱190°中层约10分钟，熄火用余温焖5分钟。（夏天建议开空调制作，温度太高，还没挤完黄油就化了） |
 | 11.取出放凉即可。 |
【罗曼曲奇做法小贴士】
| 小贴士曲奇烤制时间短，容易烤糊，所以最后几分钟一定要留意观察，只要烤到自己喜欢的上色程度即可。另外，夏天温度高黄油容易化，建议开空调制作。 |
