萝卜条酱焖牛肉
| 特别喜欢这个牛肉，真正的土家牛肉，乡下的婆婆送过来的。每次炒，好回味啊。是外面不能比的。今天的这道菜是先焖30分钟左右，然后再炒。味道，比直接炒更入味，且牛肉的美味全部散发出来啦，很有食欲呢。如果你也喜欢，就来看看它的做法吧 |
【食材与调料】
【主料】红萝卜100g，牛肉150g，青椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。已经处理好的，萝卜，辣椒，牛肉，切长条。 |
 | 2.起锅烧油，加萝卜翻炒。 |
 | 3.翻炒片刻后，加牛肉翻炒。 |
 | 4.炒制一分钟后，加小碗水焖煮。大概30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯 |
 | 5.水快干时，加青椒翻炒。 |
 | 6.起锅前，加盐。 |
 | 7.加老抽调味。这个老抽量比较多，因为今天是酱炒的。酱色。味很重的一道菜。 |
 | 8.出锅啦，撒上细香葱。 |
【萝卜条酱焖牛肉做法小贴士】
| 小贴士如果你是在市场上买的新鲜牛肉：（我的是婆婆已经腌好的牛肉，这个方法是婆婆教的）炒牛肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油（约1汤匙），这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了； |
