卤
| 我最愁做肉类了，所以我家的肉制品都是采用最简单的方式烹饪，其实很多的食物，采用简单的方式做出来更美味呢。卤牛肉是我家做得最多的一道菜，简单方便，一次多做点，放在冰箱里随时都可以吃到，对我上班族来说，真的是方便极了。都说卤汁越放越好哦，一锅卤汁，放上几十年吃起来更香呢。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉1000g |
| 【辅料】卤汁一锅，盐适量，鸡蛋几个，鹌鹑蛋几个，鸡腿几个 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗干净，切成大块 |
 | 2.将牛肉放入高压锅里，卤汁到进去 |
 | 3.加入适量水，煮开，捞出浮沫 |
 | 4.鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净，煮熟 |
 | 5.将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻，去壳，和牛肉一起放入卤水里，高压锅煮熟后泡一晚上 |
 | 6.第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来 |
 | 7.牛肉切片 |
 | 8.摆盘 |
 | 9.油锅加入半碗水，加入辣椒粉和盐，撒上葱花，烧开后淋入切好的卤牛肉上即可 |
【卤做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉切大块放高压锅卤，才不会煮碎。 2、鸡蛋一定要清洗干净哦，也可以一起放入牛肉里煮熟后敲碎壳。 3、牛肉卤熟后在卤汁里泡一晚上更入味。 |
