卤煮黄豆
| 快回家了，还剩下些黄豆没吃完，就下锅卤了。我养了一锅很好的老卤，卤过很多次肉，现在拿来卤黄豆，特别香。卤好的黄豆，拿来当小吃，或者拌面吃都很不错。夏天吃的话，冰过更好吃。黄豆很有营养，对脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良等症状很有效，还能消水肿，很适合女性呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆1杯 |
| 【辅料】油适量，白糖1勺，老卤1碗，八角1枚，花椒适量，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.黄豆提前半天泡发。 |
 | 3. 葱白切段，备好配料。 |
 | 4.葱丝切好，泡在水中自然卷曲。 |
 | 5.热锅下油，下配料炒香。 |
 | 6.下泡好的豆子翻炒。 |
 | 7.加入一勺白糖。 |
 | 8.加入老卤烧开。 |
 | 9. 移到压力锅中，煲半小时即可。 |
 | 10. 卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。 |
【卤煮黄豆做法小贴士】
| 没有老卤，用两勺生抽，一勺老抽代替。 夏天吃，冷藏后更好吃。 |
