卤鸭腿
| 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。卤的鸭腿，肉质滑嫩，不油腻 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿3g |
| 【辅料】盐1勺，生抽5勺，酱油1勺，冰糖3粒，白酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿清洗干净 |
 | 2.冷水入锅，煮开后再煮一分钟 |
 | 3.煮好后放入冰水里，冰到不烫手 |
 | 4.高压锅放入花椒姜，干辣椒，卤料包 |
 | 5.放入鸭腿，加入盐 |
 | 6.加入白酒 |
 | 7.加入酱油 |
 | 8.加入生抽 |
 | 9.加入适量清水，放入冰糖，大火煮开，转小火在煮20分钟 |
 | 10.煮好取出，香喷喷不油腻的鸭腿就可以开吃了 |
【卤鸭腿做法小贴士】
| 小贴士鸭肉要提前焯水，焯水后放入冰水里，肉质会比较紧致 |
