卤肉饭
自己做的卤肉饭,美美哒 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g,香菇5个,胡萝卜1根,茶叶蛋1个 |
【辅料】料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,清水适量,白糖适量,黑芝麻适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.五花肉清洗焯水 倒入适当料酒和姜片 | |
2.准备好油菜 香菇等备用 | |
3.洋葱 香菇 五花肉切丁 | |
4.锅中加入油,待油八成热时,煎锅中依次加入洋葱 生姜→香菇剪头五花肉翻炒 | |
5.转入炒锅中 加入清水 盐 生抽 老抽 小火闷煮50分钟左右 加糖大火收汁 | |
6.砂锅内清水煮油菜 | |
7.做好拼盘 撒上黑芝麻 胡萝卜片摆盘 之前做好的茶叶蛋切半 |
【卤肉饭做法小贴士】
小贴士五花肉焯水加料酒去腥;之前做好的茶叶蛋切半摆盘,也可现做,加入汁中,上色后拿出。 |