卤肉饭的做法,怎么做卤肉饭好吃,做卤肉饭需要哪些食材?-优卡食谱网

卤肉饭，在家享受经典美味。虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，但是带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，而且只用了花椒，但是伴着米饭吃，每一口都很香，完全吃不出有花椒的味道，除非你真的“中奖”了。我还就这卤肉的深深的黑红色彩，往里面添加了一丢丢的萝卜干，让每一口卤肉饭都爽口，不会觉得只是吃肉油腻腻的，光是外表就先欺骗着你，等你尝试一口才给予你惊喜。

【食材与调料】

【主料】猪肉300g

【辅料】油适量，盐少许，水煮蛋1个，萝卜干适量，姜1块，蒜头3瓣，花椒1茶匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，冰糖适量

【制作步骤】

	1.猪肉切细丁。
	2.姜和蒜头切细粒。
	3.萝卜干切细丁。
	4.干锅煸香姜粒和蒜粒。
	5.放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。
	6.转大火放入瘦肉丁炒香，浇入料酒，放入花椒继续炒香。
	7.放入萝卜干继续炒香。
	8.浇入生抽和老抽炒匀上色。
	9.兑入适量的水，放入冰糖和水煮蛋。
	10.烧开后倒入电锅里煮至肉酥烂。
	11.放回炒锅里大火收汁，放盐调味。
	12.盛出来伴着米饭开吃吧。