卤牛肉
| 自从发现公司旁边有个东北店后，基本上一个星期要去采购一次。上次去的时候，看到有人买牛肉卷，羊肉卷和牛腱啥的，才知道它家有这些肉类卖。节前的一周都在好豆研究如何卤牛肉，昨天下午提前下班去买了牛腱，今天早上就做了卤牛肉。不过是第一次做，感觉还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腱500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.卤料，这个是买的现成配好的。 |
 | 2.准备好葱、姜、蒜、干辣椒，用纱布把洗好的卤料包好。 |
 | 3.牛腱泡水四个小时以上，去除血水。 |
 | 4.把牛腱切成块状。 |
 | 5.锅里水烧开后，把牛肉放进去，并放进去一些葱姜。煮大概四五分钟后，取出，这个主要是去血水的。 |
 | 6.刚去了雪水的牛肉。 |
 | 7.锅里倒入沸水后，把牛腱和卤料和配料放进去煮，大火煮半个小时。 |
 | 8.加入一些老抽、冰糖，改成小火煮2个小时以上，然后就可以吃了。 |
【卤牛肉做法小贴士】
| 牛肉真的不好煮，煮了一个半小时的时候，我就觉得应该熟了，切一块试下，还是有点硬，于是又煮了一个小时才把牛肉煮烂。这个真的要很久，足够的耐心。 去血水的工作一定要做。 |
