卤鸡胗
| 卤鸡胗是一道平常的家庭卤菜，根据自己的口味添加调料，卤出自己喜欢的味道。卤好的鸡胗可以直接切片、炒或者凉拌都很好。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗500g |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，大蒜适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来 |
 | 2.清洗干净备用。 |
 | 3.锅内加入，烧开焯水， |
 | 4.准备调料 |
 | 5.电高压锅加适量的水，加鸡胗，加切好的葱段、姜片，香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖、老抽、生抽等所有调料。 |
 | 6.煮25分钟，解压后打开，倒入炒锅大火收汁。 |
 | 7.关火，再浸泡2小时左右即可。 |
 | 8.卤2小时以上，会很入味的。 |
【卤鸡胗做法小贴士】
| 小贴士鸡胗要刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来。做好的鸡胗最好放在卤汁里面2小时以上，会更入味，可以直接切片吃，炒或者凉拌。 |
