卤鸡胗卤鸡心
| 美味下酒菜，一口接一口，根本停不下筷子！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胗500g，鸡心500g |
| 【辅料】老抽适量，生抽适量，炖肉料包1个，葱姜适量，桂皮1小段，八角2粒，干辣椒3个，食盐适量，香叶3片 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材：鸡胗、鸡心 |
 | 2.把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。 |
 | 3.鸡胗也搓洗干净和处理好的鸡心放在一起。 |
 | 4.卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇 |
 | 5.处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。 |
 | 6.焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料，加入黄酒。 |
 | 7.加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。 |
 | 8.加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。 |
 | 9.卤好的鸡胗不要急着取出，在卤汁中浸泡2、3个小时会更入味。 |
 | 10.卤好的鸡胗鸡心可以直接吃，我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。鸡胗鸡心切块 |
 | 11.葱切丝，香菜切小段。 |
 | 12.切好的鸡胗、鸡心、葱丝和香菜段一起放入碗中，加入少许生抽、香油、香醋、喜欢辣的可以放些辣椒油 |
 | 13.拌匀即可。 |
【卤鸡胗卤鸡心做法小贴士】
| 小贴士无 |
