卤鸡翅
| 女儿爱吃鸡翅，平时就爱卤一些，女儿早餐就会吃以到两个鸡翅，再喝一杯牛奶，早餐的营养已经满足了。快到过年了，女儿就会提醒多卤一些鸡翅，其实不说也会卤的很多，这样客人来了就可以做凉菜上桌，很方便还很受欢迎。每次都是自己配一些卤料，虽然卖的卤料和卤水有很多种，可总担心卫生也感觉不是自己想要的味道，也许家人和自己都习惯了亲自做的才健康卫生吧。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃，养胃 暖胃，治疗胃寒症，祛脂降压,养胃,壮阳壮腰,补血益气,提高免疫力,壮骨等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅800g |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，八角3个，桂皮3g，香叶3片，小茴香2g，花椒粒2g，白蔻2g，甘草1g，草果2g，丁香2g，辣皮子3个，姜5g，冰糖2g，料酒3g |
【制作步骤】
 | 1.食材：鸡翅800克 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等 姜 绍酒、冰糖2克 盐、酱油 |
 | 2.鸡翅洗净 |
 | 3.入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干 |
 | 4.八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片 |
 | 5.锅里加水，把料包加入辣皮子，烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 |
 | 6.加入鸡翅盐冰糖酱油 |
 | 7.中小火煨30分钟左右 |
 | 8.待卤汤凉透时，捞起鸡翅即可 |
【卤鸡翅做法小贴士】
| 鸡翅在卤前一般要特做氽水处理 即干净又对卤水比较好 鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃 |
