卤黄豆
| 黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，桂皮5g，八角5g，山楂适量，老抽半汤匙，白糖2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.锅里放入适量清水，放入桂皮、八角、山楂 |
 | 3.把黄豆放入 |
 | 4.烧开，转小火焖 |
 | 5.焖至黄豆软烂，加入老抽、白糖、盐、油，继续焖 |
 | 6.焖至汤汁收浓即可 |
 | 7.出锅 |
【卤黄豆做法小贴士】
| 小贴士忌食： 消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食，主要是由于黄豆不易消化吸收，会产生大量的气体造成腹胀。 |
