卤凤爪
| 凤爪要去买的话很贵的，再说过年还买不到，因为卖那些的都是外地的人家回家过年了，自己做呢是又便宜，又干净，吃的也放心 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，干红椒适量，三奈适量，肉扣适量，丁香适量，小茴适量，当归适量，生姜适量，酒适量，草果适量 |
【制作步骤】
 | 1.先给凤爪修指甲 |
 | 2.把凤爪洗干净沥干水份 |
 | 3.热锅放油，放糖炒 |
 | 4.糖要完全炒化 |
 | 5.另准备一个锅烧开水 |
 | 6.炒好的糖倒近水里去 |
 | 7.用干净的布缝一个料包，把所有干净的香料放近去再把口封好 |
 | 8.料包放锅里，加酒和盐 |
 | 9.把凤爪倒近去 |
 | 10.凤爪放近去以后要小火卤一个小时 |
【卤凤爪做法小贴士】
| 小火慢卤 |
