龙骨菌汤
| 龙骨，既猪的脊骨。单纯从炖汤的角度来说，我觉得龙骨或尾椎骨炖的汤，汤本身的味道比排骨汤要香。可能是因为里面含有脊髓的缘故吧。而且油脂不会太多，汤鲜而且浓，是我家最喜欢炖汤的食材！！！ 菌类是我们全家人都爱吃的食品之一。无论是煎、炸、抄、拌、炖的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。 多吃菌类可增人体免疫力 |
【食材与调料】
| 【主料】龙骨2000g，菌类1000g |
| 【辅料】老姜适量，盐适量，花椒少许，白醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.尾骨洗净放砂锅中 |
 | 2.水一次性加满，大火 |
 | 3.姜洗净拍放砂锅中 |
 | 4.砂锅面上出现浮沫 |
 | 5.用汤勺围着锅沿撇净浮沫 |
 | 6.加点白醋、 |
 | 7.待浮沫撇净，放花椒，胡椒面，锅内滚开后，中火继续炖 |
 | 8.炖至汤浓、离骨 |
 | 9.菌类摘洗干净 |
 | 10.炖好的汤、骨头没过菌类 |
 | 11.炖好加适量的盐 |
 | 12.享用 |
【龙骨菌汤做法小贴士】
| 1、我一般是买好几斤尾骨，用砂锅炖好，再根据需要盛出来煮各种时令蔬菜，所以菌类是另用汤锅炖的 2、浮沫一定要撇净。待砂锅面上出现浮沫时，就可以开始 3、加点白醋利于钙质从骨头中分离 4、冬瓜、南瓜、海带、藕、豆类、菌类、各种时令蔬菜，甚至药材都可 5、龙骨汤已经很鲜美，在加上菌类强强联手，不需要再加鸡精、味精什么的 |
