柳芽尖肉包
| 清明假期，带着小宝到门楼水库游玩，看见几个老太太都在摘柳树叶。一打听才知道这玩意也能吃，瞬时我这吃货本性使然，也加入老太太们的队伍 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g，水适量，肉300g，柳叶尖150g，胡萝卜100g |
| 【辅料】酵母粉10g，鸡蛋1个，白糖20g，盐5g，甜面酱适量，味极鲜适量，十三香适量，葱姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将水、面、糖、盐和酵母粉放面包机里和面 |
 | 2.面和好后发酵。发酵的时间去调馅 |
 | 3.用馅用葱姜水、十三香、甜面酱、味极鲜和香油顺时针搅拌 |
 | 4.在肉馅里加胡萝卜和盐搅拌 |
 | 5.放柳芽尖搅拌 |
 | 6.这就是搅拌好的样子 |
 | 7.发酵好的面团分成一个个小剂子 |
 | 8.擀皮包馅 |
 | 9.烧开水后将包好的包子上锅蒸，大火蒸5一6分钟，中火蒸10分钟左右关火不揭盖，3一5分钟再揭 |
 | 10.蒸好上盘开吃 |
【柳芽尖肉包做法小贴士】
| 小贴士1、柳树叶一定要最嫩的芽尖，开水焯前放盐。焯好后放入冷水泡一天，中间换2一3次水 2、包子蒸好后停火3一5分钟再揭盖，这样就不会使包子出现死面坑 |
