熘双段
| 新鲜的大虾去皮去虾线，再做虾段吃起来很鲜美不牙尘，再加入鸡肉段，比猪肉版的更低脂。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉200g，虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉少许，尖椒适量，淀粉适量，蒜适量，生抽少许，鸡粉适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将虾去皮去虾线洗净备用。 |
 | 2.鸡胸肉洗净切小块。 |
 | 3.将尖椒和胡萝卜切菱形片。 |
 | 4.起锅热油，油温七成热时把裹上淀粉的鸡胸肉下入炸至金黄 |
 | 5.捞出 |
 | 6.虾仁同样裹上泡过的淀粉炸金黄 |
 | 7.捞出 |
 | 8.油温升高后将虾段和鸡肉段倒入复炸后捞出。倒出油，锅内留少许底油，下入胡萝卜煸炒段生，倒入双段。 |
 | 9.加入尖椒片，蒜片，倒入调料汁快速翻匀即可。料汁：生抽，料酒，胡椒粉，鸡粉，淀粉，水 |
【熘双段做法小贴士】
| 复炸是为了让表面更脆，也能逼出多余的油。 |
