熘肝尖的做法,怎么做熘肝尖好吃,做熘肝尖需要哪些食材?-优卡食谱网

熘肝尖是非常下饭的家常菜，也是我的最爱。猪肝是常见的补血食物之一，它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁（每100克猪肝中其含量高达22.6 毫克）和促进铁吸收的半胱氨酸。适宜气血虚弱、缺铁性贫血及眼睛干涩者食用。因为猪肝中胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。

【食材与调料】

【主料】猪肝200g，尖椒适量

【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.猪肝洗净在水中浸泡30分钟，泡出血水，捞出，控干水分，切片；
	2.入沸水中焯水，捞出控净水分，再焯过水的猪肝中加入一个蛋清，少许水淀粉。
	3.葱姜蒜切碎；
	4.尖椒切丝；
	5.湿淀粉备用；
	6.炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜、五香粉；
	7.加入尖椒爆炒；
	8.加入焯好的猪肝爆炒；
	9.加入加少许白酒、酱油、盐调味，少许淀粉勾薄欠出锅。