六寸戚风
| 用烟囱模具烤戚风，零失败！清新美貌，口感绵密，真的做到了如戚风蛋糕的英文名的描述——Chiffon ，如丝绸般轻盈柔软的蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶32g，色拉油32g，蜂蜜3g，低筋面粉58g，蛋黄2个 |
| 【辅料】蛋白2个，细砂糖35g |
【制作步骤】
 | 1.制作蛋黄糊，把材料中所有材料搅拌均匀即可。 |
 | 2.细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白，中空九分发就可以了。 |
 | 3.先挑取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法搅拌均匀，然后再加1/3的蛋白糊再拌匀，最后全部倒入蛋白糊中搅拌均匀。开始搅拌的时候可以预热烤箱。 |
 | 4.入模具，震出大气泡。 |
 | 5.底层上火160，下火140度，烤制时间33分钟左右。 |
 | 6.慢慢地会完美地裂开，要裂开才是成功哦！ |
 | 7.出炉后轻轻震一下，倒扣在瓶子上。 |
 | 8.完全冷却，基本相平，准备脱膜。 |
 | 9.先脱四周，6厘米是肯定有的 |
 | 10.再脱底部，最后烟囱 |
 | 11.脱膜完毕。 |
 | 12.切面，非常柔软有弹性，怎么蹂躏都能恢复。 |
 | 13.很美貌吧！ |
【六寸戚风做法小贴士】
| 小贴士中空模具，零失败！ |
