灵芝红枣老鸡汤
| 今天是小雪节气，意味着天气转寒北方寒冷的冬天来临。许多地方也迎来了降雪，我们这儿温度降了十度，北风呼啸，使人真真切切感受到冬天到了。在冬天寒冷的季节静下心来为家人精心的煲一碗热汤，让家人感受到温暖和爱意，自己也觉得幸福。这次用的母鸡绝对是老母鸡，足足小火煲了四个小时呢。用灵芝煲鸡汤多少有些苦味，加了红枣和枸杞使鸡汤少了一点苦味多了几分香甜，自己觉得也不错，最重要的是这款鸡汤有滋补养生的作用。 |
【食材与调料】
【主料】老母鸡半只 |
| 【辅料】灵芝5g，红枣8个，枸杞适量，葱适量，姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉剁成小块凉水下锅，开锅后焯烫几下捞出。 |
 | 2.把焯烫好的鸡块放砂锅里，加足够多的开水用大火烧开。这次用的老母鸡炖了四个小时耗了不少水，中途又加了些开水。 |
 | 3.准备好配料洗净待用。 |
 | 4.开锅后撇去浮末，因为焯过水了只有一点浮末；加入姜块。 |
 | 5.加入灵芝，盖上盖子小火炖两小时。 |
 | 6.放入红枣炖一个半小时。 |
 | 7.放葱段再炖半小时就好了。 |
 | 8.关火后加适量盐调味，因为是老母鸡所以有一层黄黄的鸡油，可以撇出来做菜也可以撇去不要。 |
 | 9.滋补养生鸡汤。 |
【灵芝红枣老鸡汤做法小贴士】
| 小贴士煲鸡汤最好用砂锅，煲出的汤好喝鸡肉也香，还可以随时开盖观察鸡肉熟透的程度。每次买的鸡大小老嫩不一样熟的时间会不一样，用高压锅不好掌握时间。 |
