五指毛桃煲鸡汤
| 五指毛桃煲鸡汤是一款非常有名的客家靓汤，煲制过程中不时飘出阵阵椰香源于其中的五指毛桃根，煲好的汤味如椰汁，色泽淡白，清润可口还能健脾胃，舒经活络 |
【食材与调料】
【主料】老母鸡10g |
| 【辅料】盐1茶匙，水2.5L |
【制作步骤】
 | 1.将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块 |
 | 2.瘦肉洗净后，也切成大块 |
 | 3.锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出 |
 | 4.再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。 |
 | 5.把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质 |
 | 6.将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中 |
 | 7.加入足量清水 |
 | 8.大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后 |
 | 9.再放入枸杞 |
 | 10.放入五指毛桃 |
 | 11.放入蜜枣 盖上盖子，转小火煲煮2小时 |
 | 12.食用前加盐调味即可 |
【五指毛桃煲鸡汤做法小贴士】
| 小贴士1、五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃根又称为土黄芪，南芪，因为它可代北芪使用，所以有南方北芪的说法。它性微温，有健脾补气，行气利湿的功效。 2、五指毛桃在南方城市很容易购买，北方的话，可以到部分药店，或菜市场卖调料香料的摊位问问看。如果都买不到，上淘宝店购买也是不错的选择。 3、老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。 **在煲汤时，放一块瘦肉进入（里脊肉），会使煲出来的汤，口味更浓更香 |
