零失败法棍
| 法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。法棍细长它的准备和烘焙迅速。即使是法式配方，各地都有所不同。有些配方会添加少量牛奶、奶油、糖，或者麦芽萃取物 ，依照想要达到的口味、特性作调整。这是个零失败配方，酥脆不回生比较适合中国人的口味。 |
【食材与调料】
【主料】全麦粉200g |
| 【辅料】鸡蛋2个，奶粉10g，干酵母粉3g，白砂糖5g，精盐2g，玉米油5ml |
【制作步骤】
 | 1.全部材料和成面团进行第一次发酵 |
 | 2.将一发好的面团等分4块，擀皮卷根。 |
 | 3.完成二次发酵 |
 | 4.斜划七刀 |
 | 5.预热时间在内上下火150度烤45分钟 |
 | 6.成品 |
【零失败法棍做法小贴士】
| 小贴士烤箱底放一小盆水，用鸡蛋代替水和面，一二发不会明显变大，但烤制时会膨胀很大。 |
