凉菜：荷香冰爽柠檬鸡的做法,怎么做凉菜：荷香冰爽柠檬鸡好吃,做凉菜：荷香冰爽柠檬鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。用荷叶包住蒸熟的鸡肉，配上用特有的腌制咸柠檬调味，食用时荷叶下面垫上冰块。荷香冰爽柠檬鸡带有淡淡的荷香和腌柠檬的果酸味，酸甜可口。特别适合炎热的夏天食用。

【食材与调料】

【主料】鸡腿2个

【辅料】腌柠檬1/4个，生姜适量，葱白适量，生抽适量，花生油30ml，玉米淀粉2g，白糖适量，蒜瓣适量，新鲜荷叶适量

【制作步骤】

	1.鸡腿用姜丝，生抽，花生油腌制一个小时。
	2.将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。
	3.用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。
	4.盖上锅盖，大火烧开后，转中小火蒸20分钟。
	5.取出蒸熟的鸡腿肉，掀开荷叶晾凉。
	6.锅烧热油，放蒜茸爆香。
	7.放入切碎的咸柠檬和白糖。
	8.放入蒸鸡腿肉里面的汁。
	9.加入水淀粉调成勾芡。
	10.鸡腿晾凉后斩件。
	11.在碗内放上冰块。
	12.在冰块上面铺上新鲜的荷叶，放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。