凉拌紫甘蓝
| 紫甘蓝，是卷心菜的一种，相比起绿色的，营养更为丰富。维生素B、C及 β 胡萝卜素均比绿甘蓝含量多，还含有维生素U，花青素及叶酸，是公认的防癌抗衰老的食品。紫甘蓝不但营养丰富、味道清甜爽口、价格还非常的便宜，并且很耐吃 ，更加耐储存！ |
【食材与调料】
| 【主料】紫甘蓝500g，红绿尖椒80g，香菜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜1粒，花椒1小勺，味精适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要材料 |
 | 2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。 |
 | 3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用 |
 | 4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油 |
 | 5.搅拌均匀后装盘即可 |
【凉拌紫甘蓝做法小贴士】
| 这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。 尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。 |
