凉拌鱼腥草
| 湖南人最爱吃泡菜，街上有家金花泡菜最有名气了，老板把连锁店都开到了北京呢，每天不管你什么时间去他们泡菜店买泡菜，门口总是排着一长溜的队伍，他们家的泡菜品种多，味道也好，虽然开在一条很不起眼的小街道上，每天还是有很多人慕名而来，甚至很多外地人开着车找来。。。我家娃娃尤其喜欢他们家的凉拌鱼腥草。鱼腥草其实是一种草药，小时候生活在农村，田埂上就长有很多的鱼腥草，很多地方也叫折耳根，那个时候不知道这个还能吃，夏天，老人家有时候会采回来煮茶喝，说可以败火，对身体好，这些年城里流行吃起来，有人爱有人讨厌，也是，这东西有股独特的味道，喜欢的人觉得是香味，不喜欢的人闻着就恶心，每到夏天，我隔三差五就会买些回来，我家原来不吃的也都习惯了，很多人都不知道怎么吃，做法纪录下来了，需要的就收藏吧！顺便再说一句，鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。夏天多吃好处多多哦。因为做得多，孩子越来越爱吃，这泡菜，毕竟也不是什么高科技，只要花点耐心，加上配料买齐全了，自己在家里也可以做出好吃的味道来呢。也许真的是有做菜的天赋，试过了几次，孩子说我做的鱼腥草，跟泡菜店的差不多了呢。做凉拌鱼腥草其实一点都不难，而且自己做出来，卫生更有保障，很多人都说泡菜店的鱼腥草特别白，都是用药水泡过的，自从自己学会了，我就再也没去买了。 |
【食材与调料】
【主料】鱼腥草500克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜3克，大蒜5克，生抽1勺，辣椒油少许，芝麻油半勺，醋适量，蒸鱼豉油适量，干辣椒3克 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的鱼腥草，就是这样张牙舞爪的，鱼腥草特别不打称，这么一大把，才花了两块钱呢，一家人一顿都没吃完，超级合算呀！泡菜店可是要卖15块钱一斤的哦。自己在家里做，又卫生又省钱呢。 |
 | 2.买回来的鱼腥草表面有很多黑色的须，先将鱼腥草摘成小段后，放入水里用手搓揉，直到将须搓干净，沥干水备用。一般街上卖的鱼腥草，这一步都是添加了药水浸泡的，吃起来特别的不健康。 |
 | 3.买回来的鱼腥草表面有很多黑色的须，先将鱼腥草摘成小段后，放入水里用手搓揉，直到将须搓干净，沥干水备用。一般街上卖的鱼腥草，这一步都是添加了药水浸泡的，吃起来特别的不健康。 |
 | 4.切好的鱼腥草放进一个大一点的容器里，放入一勺生抽、少许辣椒油、芝麻油、醋、蒸鱼豉油、盐，将它们混合起来，腌制一下，我们就可以准备另外的配料了。 |
 | 5.锅里放少许油，放入大蒜生姜末炒出香味后将红辣椒放进去，炒香关火 |
【凉拌鱼腥草做法小贴士】
| 小贴士将炒好的佐料放入刚刚腌制好的鱼腥草里，拌匀即可，最后放入香菜就可以上桌了。夏天的早上，用来配稀饭馒头面条真是超级开胃。晚上我就用他们代替晚餐，粗纤维多多，吃再多也不怕长肉。 |
