凉拌茼蒿
| 茼蒿一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。 |
【食材与调料】
【主料】茼蒿400g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，大蒜适量，香醋适量，自制辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茼蒿洗净，要多冲洗几遍 |
| 2.大蒜剁碎 |
| 3.入开水中焯过，水中加少量盐 |
| 4.放在大盆里，加入适量食盐，香醋，大蒜，香油用筷子拌匀 |
| 5.最后撒上辣椒油即可 |
【凉拌茼蒿做法小贴士】
| 小贴士开水焯茼蒿时，不宜时间长，时间长了茼蒿就不嫩了。 |