紫淮山汤圆
| 春节之后就迎来了中国的传统节日——元宵节，在这一天，大家都习惯吃上一碗汤圆，圆圆的汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备的美食。因为现在好多人崇尚健康饮食，高糖高油的食物敬而远之，所以今年就换个做法吃汤圆，吃起来更健康。无馅的汤圆搭配了紫淮山，不再单调，十分好看。紫淮山是淮山的一种，所含的花青素要远远高于普通的淮山，它含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分，高贵的紫色令普通的食谱更添食欲。方子里的水量依糯米粉吸水性而定，冰糖量要根据个人口味增减，这糖水不是很甜的。 |
【食材与调料】
| 【主料】 紫淮山 100g 水磨糯米粉 70g 【辅料】 温水58g冰糖20g清水400g |
【制作步骤】
| 1 紫淮山去皮，切小块，先放进水中浸泡 |  |
| 2 锅里的400克清水烧开后，将紫淮山从水中捞起放入，煮熟 |  |
| 3 糯米粉放入和面盆里 |  |
| 4 倒入温水，和至柔软的面团 |  |
| 5 分成若干小份，搓成圆形，大概有13粒小汤圆 |  |
| 6 紫淮山煮熟后加入冰糖，继续煮至冰糖融化 |  |
| 7 另一个煮锅里的水烧开后，放入汤圆，煮至汤圆浮起3分钟即可 |  |
| 8 将汤圆捞起放入紫淮山糖水里 |  |
【紫淮山汤圆做法小贴士】
