凉拌蓑衣黄瓜
| 黄瓜的食疗作用： 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。 2.抗衰老 ：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。 3.减肥强体 ：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。 4.健脑安神 ：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。 5．防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 6．降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 7.减肥美容：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。另外，黄瓜还有一种特殊的美容功能，其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜1根 |
| 【辅料】盐少许，生抽适量，白醋少许，自制红油辣子少许，泡椒1个，香油几滴，小葱少许，花生碎少量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.黄瓜去两头，用筷子夹住，刀与黄瓜成90度直切（图片中间像是断开了的地方是刀的位置哈，我用的是不锈钢刀，黄瓜在刀上照上了影子，图片让人产生错觉，下一张图也是同样哈） |
 | 3.翻一面，刀与黄瓜成45度斜切 |
 | 4.切好能拉很长的哟 |
 | 5.泡椒切成小圈 |
 | 6.少许白醋、两匙生抽、少许盐、少许红油辣子、少量葱姜蒜末、少量花生碎、几滴香油调成汁 |
 | 7.淋上汁，腌制10来分钟即可 |
【凉拌蓑衣黄瓜做法小贴士】
| 生食黄瓜一定要清洗干净，最好先用清水多冲洗一会，再用碱面泡后搓洗，再冲洗干净。 |
