凉拌秋葵
| 在外就餐时经常吃这道菜，甚至有些私人会所也做这道菜，清炒或蘸作料吃。炒制的秋葵粘性更大，凉拌着吃更加清爽，而且里面的籽很有趣，像鱼眼睛一样，一颗一颗的。据说秋葵是很有营养的，当然，具体有什么营养，可以百度百度哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】秋葵200g |
| 【辅料】酱油15ml，蚝油3g，大蒜4瓣，醋少许，白砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.先调制调料汁，把大蒜切成薄片。 |
 | 2.按比例加入生抽、蚝油、醋、糖拌匀，放置在一边，充分让蒜味渗出来。 |
 | 3.把秋葵用淡盐水洗净。 |
 | 4.放入开水中，煮5分钟左右。 |
 | 5.捞出用冷水拔凉。 |
 | 6.控干水分后，切去根蒂。 |
 | 7.整齐地放入盘中。 |
 | 8.浇上调制好的调料，蘸时即可。 |
【凉拌秋葵做法小贴士】
| 秋葵有种涩味，要用水煮一下然后过凉，这种涩味基本就去除了。大蒜切薄片后容易入味，和秋葵吃很对味。 |
