凉拌内酯豆腐
| 内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。 豆腐的营养丰富，凉拌做法简单快捷。到了夏天，总离不开各种凉菜，一盒内酯豆腐、一小碗调料，往上面一浇，就上桌。在咽炎的夏日，是一道特别爽口的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】内酯豆腐1盒 |
| 【辅料】油炸花生米20粒，豆瓣酱适量，自制麻辣红油辣子少许，葱少许，香油少许，自制花椒油少许，生抽3小勺，白醋1小勺，泡椒2个，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料，豆瓣酱剁细，喜欢自制食材，这里麻辣红油辣子、泡椒、花椒油都是自制的，味道纯正。一大碗麻辣红油辣子快吃完了，碗里显得很难看 |
 | 2.炸花生米去皮，拍成碎瓣 |
 | 3.泡椒切成小圈 |
 | 4.豆腐倒扣装盘，用刀在上面划成片 |
 | 5.花生碎和泡椒圈撒在豆腐上 |
 | 6.碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁 |
 | 7.将汁淋在豆腐上 |
【凉拌内酯豆腐做法小贴士】
| 很爽口的菜，做起来很方便，调的汁根据自己的口味酌情添加，豆腐倒扣时用手四周拍拍，这样豆腐不容易烂，好倒出来。 |
