凉拌木耳
| 木耳吃起来爽脆可口，饭桌上面必不可少的一道凉菜。 |
【食材与调料】
【主料】干木耳50g |
| 【辅料】花生油适量，蒜末适量，小米椒适量，盐适量，鸡精适量，麻辣红油适量，生抽适量，陈醋适量，芝麻香油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把木耳放入盆中，用冷水泡发。 |
 | 2.木耳泡发后，去掉蒂，撕成小朵，用清水洗净。 |
 | 3.锅中倒入适量的清水，大火把水烧开后，把木耳倒入锅中灼烫2-3分钟。 |
 | 4.煮好的木耳过凉水后，沥干水。 |
 | 5.取一个小碗调汁，放蒜末.小米椒.盐.鸡精.麻辣红油.生抽.陈醋搅拌均匀。 |
 | 6.锅中倒入适量的花生油，油烧的很热后，倒入小碗中。 |
 | 7.把调好的汁倒入盆中搅拌均匀，让木耳腌制入味。 |
 | 8.淋上芝麻香油（提香）。 |
 | 9.可以装盘了，撒上香菜。 |
【凉拌木耳做法小贴士】
| 小贴士木耳在锅中煮的时间，要根据买的木耳耐煮情况来定。 |
