凉拌苦菊
| 夏天到了，炎热的夏天怎能少的了凉菜，妈妈最喜欢吃野菜，特别是苦的，妈妈经常说吃到嘴里是苦的，但是对身体却是极好的，要习惯吃苦，才能体会到生活中的甜蜜，健康是第一位的，没了健康一切归零。这是妈妈的心得也是我的。看着是不是很想夹一口，放上大酱，要是喜欢吃醋，再放上点醋，美味极了！苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦菊50g，小萝卜1个 |
| 【辅料】酱适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备新鲜的苦菊 |
 | 2.苦菊切成段 |
 | 3.小萝卜切丝 |
 | 4.切好的苦菊和小萝卜摆盘，放入橄榄油 |
 | 5.放入适量的酱调味，可以举个人口味，也可以放醋 |
【凉拌苦菊做法小贴士】
| 脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用 |
