凉拌金针菇
| 金针菇中含人体所需的氨基酸较全，且含锌比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。金针菇加上少许黄瓜丝，称得上是一道简单、美味的凉拌菜 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇300g，黄瓜1条，青椒1个 |
| 【辅料】蒜适量，姜适量，红辣椒适量，葱适量，醋适量，生抽适量，剁椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去根部后撕成条状 |
 | 2.清水冲洗金针菇，沥干 |
 | 3.黄瓜加盐抓出水后冲洗 |
 | 4.青椒切丝 |
 | 5.锅里烧水，先下金针菇灼烫，再下青椒丝，一分钟内捞出过晾，与黄瓜装盘 |
 | 6.切好姜、蒜、辣椒，从取葱白部分，叶留待用 |
 | 7.往6中加入生抽、酱油、醋、味精等调料 |
 | 8.锅放油，用少许姜蒜辣椒炝锅后放入葱叶炸香 |
 | 9.酱汁淋入金针菇后，把热油里的葱叶取出也倒入，淋上麻油即可 |
【凉拌金针菇做法小贴士】
| 出品图是加的自家的辣椒酱，可放其他辣椒 金针菇灼烫30秒至一分钟即可 |
