凉拌姜末藕
| 这几天逛市场，突然发现有新下来的藕。于是突然想做点藕吃，今天和大家分享下。莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。平时多吃藕有益身体健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，白醋适量，白糖适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将藕洗净刨皮后切成薄片 |
 | 2.姜去皮切末 |
 | 3.锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，大约一分钟 |
 | 4.藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的 口感 |
 | 5.然后控干水份，加入姜末、白醋、白糖、盐、芝麻油 |
 | 6.香菜洗净切末放入盘中 |
 | 7.调料调匀即可 |
【凉拌姜末藕做法小贴士】
| 1、藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可 2、凉拌藕一定要用白醋，因是白醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，白醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。 |
