莲蓉墨西哥面包
| 今天这款面包用的是红莲蓉馅，莲蓉还是上次做冰皮月饼剩下的，一直放在冷冻室，今天正好拿出来消灭掉！酥酥的外皮，配上里面甜甜的馅，作为早餐真不错哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉120g，低筋面粉30g，鸡蛋30g，清水70g，酵母3g，黄油15g，盐1/4小勺 |
| 【辅料】黄油40g，细砂糖40g，盐1/8小勺，低筋面粉45g，鸡蛋液35g，莲蓉馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将主料里面的所有材料混合，将面团揉至出筋，能拉出大片的薄膜。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵到3~4倍左右的大小 |
 | 2.然后将面团取出，均匀的分成5份 |
 | 3.取一个小份，按扁，包入莲蓉馅 |
 | 4.将口子包好收紧 |
 | 5.做好后倒扣在烤盘上，盖上保鲜膜再次进行发酵！ |
 | 6.这个时候来做墨西哥酱，将配料里面的黄油放置软化，然后用打蛋器打散 |
 | 7.加入细砂糖和盐再次搅匀 |
 | 8.分次加入鸡蛋液，每一次充分拌匀再加下一次。 |
 | 9.筛入低筋面粉里面 |
 | 10.混拌均匀就做好了 |
 | 11.将做好的墨西哥酱装入到裱花袋里面，在裱花袋前面剪个小口 |
 | 12.今天这个气温27度，所以再次发酵约半个小时就可以了。然后挤上做好的墨西哥酱 |
 | 13.放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，15分钟左右就可以了！ |
【莲蓉墨西哥面包做法小贴士】
| 1.墨西哥酱挤的时候，只需要挤满顶部就可以了，挤太多烤的时候会留下来的！ 2.里面的馅料可以根据再加的喜爱来选择！ |
