煸肉片
| 上次做的水煮肉片，因为不喜欢吃肥肉，所以专挑瘦的做了，今天拿出上次余下的一些相对来说比较肥的，想着这么肥怎么吃呢，不吃浪费也不行啊，于是就想着来煸吧！这样把肥的油全煸出来，好好吃的，又香又不肥腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉片300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蛋清3个，胡椒粉适量，蒜片3个 |
【制作步骤】
 | 1.肉切薄片加除蒜’、油外的料抓匀，冷藏一夜 |
 | 2.蒜冼净切片待用 |
 | 3.油锅加热爆香蒜片 |
 | 4.加肉片不断翻炒煸出油 |
 | 5.直至金黄肉片缩小，出锅装盘即食 |
【煸肉片做法小贴士】
| 1、肉切片（越薄越好），加料抓匀冷藏过夜 2、蒜冼净切片入油锅爆香 3、加入肉片翻炒直至煸至金黄，肉片缩小 4、出锅装盘即食 |
